1. 強い甘み
紅はるかは、さつまいもの中でも特に糖度が高く、焼き芋にすると糖度が40度近くに達することもあります。加熱することでデンプンが糖に変わり、自然な蜜が溢れ出すほどの甘さが特徴です。
2. しっとり感
焼き芋にすると、まるでスイートポテトのようにしっとりなめらかで、口に入れるとやさしくとろけます。蒸し芋やスイーツにしても、このしっとり感がしっかり残ります。
3. 見た目
皮は鮮やかな赤紫色で、加熱すると果肉が黄金色に変わり、見た目も美しいのが魅力です
4. おすすめの食べ方
- 焼き芋: 甘さとしっとり感を最大限に楽しめる定番。低温でじっくり焼くのがポイント。
- スイーツ: ペースト状にしてモンブランやタルトにすると、濃厚な甘みが生きます。
- 蒸し芋・干し芋: 甘さがしっかり残り、やわらかな食感が楽しめま
5. こんな人におすすめ
- 甘いさつまいもが好きな方
- 焼き芋をとろけるような食感で楽しみたい方
- スイーツ作りにさつまいもを活用したい方